规划企业的产品线是快餐食品企业成立后重要的后续战略环节。企业的产品线规划是否清晰合理,决定了企业能否进行更完整的市场覆盖,也决定了企业市场的规模。
在企业或品类品牌战略的前提下,产品线的市场模式主要包括:
(1)价格覆盖面:在同一产品类别中同时推出高、中、低价格的产品,以满足不同价格细分的消费需求。
(2)口味覆盖:同品类,多种口味。如烧烤味、番茄味、烧烤味、原味等。在土豆产品中,更多消费者群体的市场覆盖是通过不同的口味进行的。
(3)容量覆盖:针对个人消费(小包装)、家庭消费(家居服)、礼品消费(礼服)推出不同包装容量的产品。
(4)品种覆盖:如蜜饯小吃可分为杨梅、李子、桃、枣、杏等品种来覆盖市场。
(5)功效覆盖:根据消费者需求的差异,分别突出营养、健康、享受、价值、时尚、休闲的诉求点,实现产品类别的差异化营销。
(6)色彩覆盖:鉴于休闲食品的主流消费群体是青少年和年轻女性的特点,企业需要根据产品的差异引入不同主色包装的产品,以满足消费者对色彩偏好的需求。
(7)包装形式覆盖:由于休闲食品消费者的特点,休闲食品企业可以大胆考虑使用不同的包装形式,如几何造型和动物造型,以吸引消费者的注意力和购买兴趣。
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